Technologie Halo Heat
Une technologie qui ne fait pas appel aux températures extrêmes.
Dites adieu aux aliments trop cuits, desséchés et à la perte de protéines. Réalisez des mets de meilleure qualité avec un meilleur rendement grâce à la technologie® Halo Heat d’Alto-Shaam. Cette chaleur douce et rayonnante enveloppe les aliments de manière uniforme sans recourir à des éléments extrêmement chauds, à un apport d'humidité ou à des ventilateurs.
Qu'il s'agisse de conserver de la nourriture pour un prochain service ou d’exposer des aliments sur des rayonnages, l'équipement Alto-Shaam doté de la technologie Halo Heat est conçu pour que le temps s’arrête en termes de qualité du produit. Ainsi, les plats peuvent être préparés en dehors des heures de service, avec plus de flexibilité et moins de gaspillage.
Contrairement aux technologies classiques de maintien de température ou de cuisson à basse température, la chaleur générée par la technologie Halo Heat n'atteint jamais des températures extrêmes. La chaleur de précision et à basse température laisse toute l’humidité et les saveurs des aliments. Une fois que les plats sont bien cuits, ils le restent parfaitement.
Pourquoi faire confiance à la technologie Halo Heat ?
- Elle comprend un câble thermique basse densité enroulé autour des côtés et dans le bas de la cavité de maintien.
- Le câble émet des températures et des impulsions régulières tout au long du processus de maintien.
- La chaleur est répartie de manière uniforme dans toute la cavité.
- Pas de ventilateurs, d'humidité supplémentaire ni d'éléments de chauffe rapide qui dégraderaient la qualité des aliments.
- Le câble délivre des températures basses et précises avec une intensité minimale, laissant toute l’humidité et les saveurs des aliments.
- Pas besoin d'eau.