TECHNOLOGIE SANS CHAUDIÈRE

Il existe d'autres fours combinés, mais aucun n'égale l'efficacité et les performances des fours Alto-Shaam. La clé de ce succès est notre conception innovante sans chaudière alliée à la technologie PROpower. La production de vapeur de revaporisation sans chaudière procure un plus grand contrôle sur les temps de récupération, les temps de cuisson et la qualité des aliments, avec la possibilité de régler le volume de vapeur avec précision. Le recours à la production de vapeur de revaporisation sans chaudière permet de maintenir les niveaux de vapeur sans utiliser de réservoir d'eau. Au lieu de chauffer l'eau dans un réservoir séparé comme sur les modèles à chaudière, de l'eau froide ou à température ambiante est vaporisée directement sur une surface chauffée, créant ainsi de la vapeur. Ensuite, des ventilateurs font circuler la vapeur dans tout le compartiment du four.

Cette conception entraîne une réduction de 80 % de la consommation d'eau, de meilleures performances et une meilleure fiabilité. Les utilisateurs réduisent également les coûts de maintenance associés aux pièces et à la main d'œuvre pour la chaudière. Pas d'entretien de la chaudière. Pas de problème d'élément chauffant de la chaudière grillé. De plus, vous bénéficiez toujours de la polyvalence nécessaire pour cuisiner avec une vapeur variable, une vapeur de convection ou une combinaison des deux. 

La technologie exclusive PROpower présente dans les fours Combitherm accélère la production jusqu'à 80 % par rapport aux fours traditionnels et jusqu'à 20 % par rapport aux autres fours combinés. Le PROpower est proposé pour les niveaux de puissance Turbo, Eco et Réduit. 

Le four Combitherm CT PROformance™ affiche les plus hautes performances énergétiques de sa catégorie dans l'industrie, d’après les évaluations du Pacific Gas & Electric et de l'Energy Star.