TECNOLOGÍA SIN CALDERA

Hay más hornos combinados en el mercado, pero ninguno iguala la eficiencia y rendimiento de Alto-Shaam. La clave es la unión de nuestro diseño sin caldera y la tecnología PROpower. La gama sin caldera flash-steam proporciona un control absoluto durante la recuperación, los tiempos de cocinado y la calidad de los alimentos, ya que permite ajustar la cantidad de vapor con precisión. Puesto que no requiere de una caldera y gracias a la tecnología flash-steam, los niveles de vapor se mantienen sin necesidad de tener un depósito de agua. En lugar de calentar el agua en un depósito independiente con modelos basados en calderas, el agua, a temperatura ambiente o fría, se pulveriza directamente sobre una superficie caliente para producir vapor. A continuación, los ventiladores distribuyen el vapor por toda la cámara del horno.

Como resultado, este diseño consume un 80 % menos de agua con un rendimiento superior y una fiabilidad mejorada. Los operadores también verán cómo se reducen los costes asociados a las piezas de la caldera y la mano de obra. Sin mantenimiento de calderas. Sin riesgo de sobrecalentamiento. Y aun así, todavía obtiene la versatilidad que le proporciona la cocina al vapor, de convección o la combinación de ambas. 

La exclusiva tecnología PROpower que ofrecen los hornos Combitherm aceleran la producción hasta un 80 % en comparación con los hornos tradiciones, y un 20 % en comparación con otros hornos combinados. PROpower tiene tres niveles de potencia: Turbo, Eco y Reduced. 

El horno CT PROformance™ Combitherm ofrece la eficiencia energética más alta de su clase en el sector, según las evaluaciones de Pacific Gas & Electric y Energy Star.