Four multi-cuisson Converge H2H
Les fours multi-cuisson Converge® combinent la flexibilité d'un four multi-cuisson, la puissance du système Structured Air Technology® et la polyvalence de la cuisson combinée dans chaque compartiment. Optimisez votre capacité de production, sans augmenter la main-d'œuvre. Grâce à deux fours indépendants en un, vous pouvez cuire à la vapeur, faire frire, cuire au four, griller et bien plus en même temps, sans transfert de saveur, le tout dans un design autonettoyant sans évacuation.
Ce qui nous démarque de nos concurrents
Puissance et flexibilité inégalées. Les fours multi-cuisson Converge combinent la flexibilité d'un four multi-cuisson, la puissance du système Structured Air Technology® et la polyvalence de la cuisson combinée, pour des possibilités de cuisson infinies.
Augmentez votre capacité de production. Cuisez à la vapeur, faites frire, cuisez au four, grillez et bien plus encore, le tout simultanément, dans le même four et sans transfert de saveur ni d'humidité.
Réduisez les coûts de main-d'œuvre. La conception autonettoyante automatique offre quatre options, du « rinçage » au « nettoyage intensif », et utilise des pastilles de nettoyage sûres et pratiques.
Pas besoin de hotte. Gagnez de l'espace grâce à un encombrement compact et sans évacuation de 24" (610 mm). Empilez-les pour optimiser l'espace.
Une plus grande fiabilité. La génération de vapeur sans chaudière dans chaque compartiment élimine l'entretien et les coûts associés aux pièces et à la main-d'œuvre des chaudières traditionnelles.
Meilleure régularité. Produisez à chaque fois des mets de grande qualité. Le système Structured Air Technology® offre une meilleure uniformité de cuisson et des mets de meilleure qualité grâce au flux d'air vertical. Pas de détérioration des aliments. Pas de points chauds et froids.
- Contrôlez la température, la vitesse du ventilateur, le niveau d'humidité et le temps de cuisson dans chaque compartiment individuel du four. Les applications de cuisson sont équipées du système Structured Air Technology, de l'humidité contrôlée ou d'une combinaison des deux.
- Optimisez la qualité, la texture et le rendement des mets en sélectionnant n'importe quel niveau d'humidité entre 0 et 100 % dans chaque compartiment.
- Exécutez une grande variété d'applications de cuisson, en une seule fois, sans le moindre transfert de saveur.
- Garantit que les aliments sont cuits à des températures internes précises grâce à des sondes alimentaires amovibles dans chaque compartiment.
- Plus besoin pour les employés de surveiller et de tourner les plats, plus besoin de main-d'œuvre supplémentaire pour gérer la plaque de cuisson, le four ou le gril.
- Le contrôle avancé garantit la cohérence des menus et réduit le besoin en main-d'œuvre qualifiée grâce à une simple commande tactile et à des recettes programmables en plusieurs étapes.
- Lancez et retirez des recettes, consultez les données du four en temps réel, mettez à jour le logiciel et bien plus encore, où que vous soyez, grâce au système de gestion à distance des fours ChefLinc™.
- Fabriqué aux États-Unis selon une tradition de qualité.
Spécifications du VMC-H2H
Capacité Dimensions
2 bacs de restauration taille standard (20-3/4 x 12-3/4 x 4)
2 plats GN 1/1 (530 mm x 325 mm x 100 mm)
Dimensions H x l x P
38-3/8" x 24-7/16" x 40-1/4"
975mm x 621mm x 1023mm
Téléchargements
Spécifications
Manuales
Brochure
Feuille de vente
Four Vector/Four à convection traditionnel
Lorsqu'on compare un four multi-cuisson Vector® à un four à convection traditionnel, il n'y a aucun doute sur le gagnant. Les fours Vector offrent une production et une qualité des aliments inégalées, et demandent moins de main-d'œuvre que les fours de la concurrence. Production accrue. Uniformité et qualité incomparable des aliments.
Notre collection de vidéos est pleine d'informations supplémentaires sur nos produits pour donner à nos clients les informations dont ils ont besoin pour tirer le meilleur profit de leur investissement. Pour en savoir plus, découvrez notre collection de vidéos informatives, dont notamment des vidéos d'instructions, des témoignages de clients et des vidéos explicatives.
Assistance
Chez Alto-Shaam, nous comprenons que le four est l'élément central de toute cuisine.
C'est pourquoi nous n'avons de cesse de concevoir et de fabriquer des produits aux performances sans faille dans les conditions les plus exigeantes pour donner aux opérateurs la confiance et la régularité nécessaires à chaque repas. De plus, notre équipe s'engage également à fournir des services et une assistance parmi les meilleurs de l'industrie. Des conseils d'installation à la formation sur l'utilisation du matériel en passant par l'assistance technique 24 h/24, 7 j/7 et le soutien culinaire, vous pouvez être sûr que nous serons là pour vous.
Déclarations et SDS
Les fiches de données de sécurité
Déclarations
Structured Air Technology®
Le secret pour cuire plus d'aliments en gardant toujours une qualité optimale réside dans le système Structured Air Technology®. Cette innovation offre jusqu'à quatre fours en un : chaque compartiment dispose d'un contrôle indépendant de la température, de la vitesse de ventilation et du temps de cuisson. Faites cuire jusqu'à quatre préparations différentes simultanément sans aucun transfert de saveur.
Fours multi-cuisson Vector
