Cook & Hold-Öfen
Cook & Hold-Öfen
Original Cook & Hold Öfen mit Halo Heat®-Technologie haben sich bewährt und bieten Kunden seit Jahrzehnten eine bessere Lebensmittelqualität und höhere Erträge. In jedem Ofen umgibt Halo Heat-Strahlungswärme die Speisen gleichmäßig ohne Verwendung von extrem heißen Elementen, zusätzlicher Feuchtigkeit oder Lüftern, welche die Lebensmittelqualität normalerweise verschlechtern. Diese mit Einsparpotenzial konzipierten Öfen senken die Arbeits- und Betriebskosten erheblich, sodass manche Kosten erst gar nicht entstehen. Mit einem neuen Design und fortschrittlichen Steuerungsoptionen ist es jetzt so attraktiv wie nie, höhere Erträge und weniger Lebensmittelabfälle zu erreichen.
Exklusive Merkmale
Arbeitsfreies Garen
Energieeffizientes Backofen-Design
Entlüftungsfreie und wasserlose Backöfen
Halo Heat Technology
Temperaturfühler-Funktionen
Remote Backofen-Management-System
Reduzieren Sie Arbeits- und Betriebskosten. Entlasten Sie Ihre Küche und gewinnen Sie 12-16 Stunden unproduktive Zeit durch Garen und Warmhalten über Nacht. Braten, Garen, Schmoren, Aufwärmen, Fermentieren, Sous-vide, Warmhalten und vieles mehr im selben Schrank, um die Arbeitslast besser zu verteilen und andere Geräte zu entlasten.
Durch die sanfte, niedrige und langsame Hitze der Halo Heat-Technologie kosten die Cook & Hold-Öfen weniger als 2 Euro pro Tag im Betrieb.
Stellen Sie Cook & Hold-Öfen überall auf, da sie ohne Entlüftung und ohne Wasser funktionieren. Keine traditionelle Dunstabzugshaube oder Außenentlüftung erforderlich. Sparen Sie die Installations- und Betriebskosten für die Haube. Das wasserlose Design senkt die Installations- und Betriebskosten weiter, da keine Rohrleitungen, Abflüsse, Filter oder damit verbundene Wartung erforderlich sind.
Erleben Sie mit Ihrem Cook & Hold-Ofen dank der Halo Heat-Technologie eine bessere Lebensmittelqualität und höhere Erträge. Diese sanfte Strahlungswärme umgibt die Speisen gleichmäßig, ohne dass extrem heiße Elemente, zusätzliche Feuchtigkeit oder Ventilatoren erforderlich sind. Während des gesamten Gar- und Warmhaltevorgangs werden präzise Temperaturen aufrechterhalten, um jedes Mal hochwertige Ergebnisse zu erzielen.
Die Modelle mit einfacher und Deluxe-Steuerung unseres Cook & Hold-Ofens verfügen über die Option "Cook & Hold by Probe", um eine Vielzahl von Lebensmitteln bei einer bestimmten Innentemperatur präzise zu garen und zu halten. Bei den Cook & Hold-Ofenmodellen mit Deluxe-Steuerung sind bis zu sechs abnehmbare Fühler pro Kammer verfügbar.
ChefLinc™ bietet ein benutzerfreundliches Dashboard zur Rationalisierung von Prozessen, Verringerung des Arbeitsaufwands und Maximierung des Gewinns. Mit einem Rezeptverwaltungssystem können Sie Rezepte und zeitlich begrenzte Angebote nahtlos ein- und ausgeben. Unterstützen Sie Ihren Gastronomiebetrieb mit datengesteuerten Erkenntnissen, Ofenüberwachung, Serviceunterstützung und mehr.
Cook & Hold Ofens
Klassische Bedienung
Die Modelle mit klassischer Bedienung verfügen über Drucktasten und zwei Knöpfe zum Einstellen der Temperatur und der Garzeiten. Kochen Sie manuell nach Zeit.
Einfache Steuerung
Die Modelle mit einfacher Bedienung verfügen über symbolbasierte Touch-Bedienelemente und einen Knopf zum Einstellen der Temperatur und der Garzeiten. Kochen Sie nach Zeit oder mit einem einzelnen Temperaturfühler und speichern Sie bis zu acht programmierbare Rezepte.
Deluxe Control
Die Modelle mit Deluxe-Bedienung verfügen über eine Touchscreen-Steuerung und das ChefLinc™ Remote-Ofenmanagement. Garen Sie nach Zeit oder Temperaturfühlern und speichern Sie unbegrenzt programmierbare Rezepte.
300-TH Cook & Hold-Ofen
16 kg (36 lb), 3 große Behälter oder GN 1/1-Behälter
500-TH Cook & Hold-Ofen
18 kg (40 lb), 3 große Behälter oder GN 1/1-Behälter
500-TH/II Cook & Hold-Ofen
18 kg (40 lb), 4 große Behälter oder GN 1/1-Behälter
750-TH Cook & Hold-Ofen
45 kg (100 lb), 6 große Behälter oder GN 1/1-Behälter
750-TH/II Cook & Hold-Ofen
45 kg (100 lb), 10 große Behälter oder GN 1/1-Behälter
1000-TH Cook & Hold-Ofen
54 kg (120 lb), 5 große Behälter oder GN 1/1-Behälter
1000-TH/II Cook & Hold-Ofen
54 kg (120 lb), 4 große Behälter oder GN 1/1-Behälter
1000-TH/I Cook & Hold-Ofen
108 kg (240 lb), 4 große Behälter oder GN 1/1-Behälter
1200-TH Cook & Hold-Ofen
54 kg (120 lb), 5 große Behälter oder GN 1/1-Behälter
1750-TH Cook & Hold-Ofen
45 kg (100 lb), 6 große Behälter oder GN 1/1-Behälter
Halo Heat-Technologie®
Erzielen Sie eine bessere Qualität der Speisen und höhere Erträge mit der Halo Heat®-Technologie. Im Gegensatz zu herkömmlichen Technologien zum Warmhalten von Speisen oder Niedertemperaturgaren gibt es bei Halo Heat keine extremen Temperaturschwankungen. Diese sanfte Strahlungswärme umgibt die Speisen gleichmäßig ohne die Verwendung von extrem heißen Elementen, Feuchtigkeit oder Lüftern.
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Charlie the Butcher
„Wir erarbeiten uns unseren guten Ruf, indem wir unseren Kunden bei der Etablierung ihres guten Rufes helfen. Charlie the Butcher ist nicht nur ein langjähriger Kunde von Alto-Shaam, sondern auch ein enger Freund der Familie. Erfahren Sie mehr darüber, wie Cook & Hold-Öfen Charlie helfen, jeden einzelnen seiner Kunden mit Produkten von beständig hoher Qualität zu beliefern.“