1200-TH Cook & Hold-Ofen
Der 1200-TH Cook & Hold-Ofen verfügt über zwei unabhängige Ofenfächer auf einer Stellfläche und bietet unübertroffene Gar- und Warmhaltefunktionen in der Küche. Kochen Sie größere Mengen von Speisen und halten Sie diese bei gleichbleibender Qualität für den Service warm. Die lüfterlose, wasserlose Halo Heat®-Technologie bietet die besten Erträge und Speisen von höchster Qualität – bei gleichzeitiger Senkung der Betriebskosten. Mehrere Schritte, programmierbare Rezepte, Kochen und Warmhalten von Speisen nach Zeit oder Fühler für erstklassige Ergebnisse. Die Öfen sind mit einer auf Symbolen basierenden, einfachen Steuerung oder einem Touchscreen und einer Deluxe-Bedienung mit ChefLinc™ Remote-Ofenmanagement erhältlich.
Finden Sie heraus, was uns von der Konkurrenz unterscheidet
Höhere Erträge. Die Halo Heat-Technologie ermöglicht höchsten Feuchtigkeitserhalt und gleichmäßiges Garen. Die Ofenkammer ist mit einer einzigartigen Thermoverkabelung ausgestattet, sodass sie von sanfter, präziser Hitze umgeben wird, um Speisen gleichmäßig zu garen und warmzuhalten. Keine Lüfter. Keine unsanften Heizelemente. Keine zusätzliche Feuchtigkeit.
Überall aufstellbar. Keine traditionelle Abzugshaube oder Belüftung von außen erforderlich. Sparen Sie bei der Montage der Abzugshaube und den Betriebskosten. Weil das Design ohne Wasser auskommt, reduzieren sich Installations- und Betriebskosten, da keine Leitungen, Abflüsse, Filter oder damit verbundene Wartung erforderlich sind.
Fleisch natürlich zart gegart. Die Halo Heat-Technologie macht jedem Fleischstück alle Ehre und sorgt so für eine bessere Qualität des Produkts bei geringeren Kosten. Machen Sie das Beste aus weniger kostspieligen, weniger genutzten Fleischstücken und erhalten Sie ein zartes, saftiges Produkt. Eine Stunde im Cook & Hold-Ofen entspricht 1–2 Tagen Trockenreifung.
Garen ohne Personal. Reduzieren Sie Arbeits- und Betriebskosten durch die Produktion über Nacht. Gewinnen Sie 12–16 Stunden nicht produktiver Zeit durch Garen und Warmhalten über Nacht zurück.
Produktivität erhöhen. Sorgen Sie für eine bessere Verteilung der anfallenden Arbeiten und entlasten Sie mehrere andere Geräte. Braten, Haltbar machen, Schmoren, Aufwärmen, Fermentieren, Vakuumgaren, Warmhalten und vieles mehr ist im selben Ofen mit voreinstellbaren Einstellungen möglich.
Neue Steuerungstechnologie. Die Öfen sind bewusst einfach gestaltet und dazu mit einer intuitiven, benutzerfreundlichen Oberfläche ausgestattet. Programmierbare Rezepte, damit jeder Garvorgang zum gleichen Ergebnis führt.
HAUPTMERKMALE
- Bewahren Sie die Qualität der Speisen und halten Sie das Produkt stundenlang bei perfekter Serviertemperatur warm, ohne dass die Speisen zerkochen oder austrocknen.
- Garen Sie mit Deluxe-Bedienelementen nach Zeit oder nach Temperaturfühler. Der Ofen erkennt die Kerntemperatur der Speisen oder die Zeit und schaltet automatisch vom Garmodus in den Warmhaltemodus, sobald die zuvor eingestellten Werte erreicht sind. Bis zu sechs herausnehmbare Fühler verfügbar bei Modellen mit Deluxe-Bedienung.
- Sichtbarkeit des Produkts für Kunden und Küchenpersonal durch die optionale Glastür sowie einstellbare LED-Innenbeleuchtung.
- Das Wärmerückgewinnungssystem SureTemp™ sorgt für eine Kompensation von Wärmeverlust, wenn die Tür geöffnet wird, und warnt Sie mit einem akustischen Signal, wenn die Tür länger als drei Minuten geöffnet ist.
- Produzieren Sie weniger Küchenabfälle und reduzieren Sie Lebensmittelkosten durch 15–20 % weniger Proteinverlust im Vergleich zu herkömmlichen Garmethoden. Dasselbe Stück Fleisch ergibt mehr Portionen, sodass Sie Ihre Gewinnspanne erhöhen.
- Ohne bewegliche Teile oder zusätzliches Wasser im Ofen lässt sich der Ofen viel leichter reinigen. Nehmen Sie einfach die Regalfächer heraus und wischen Sie sie ab.
- Sparen Sie Energiekosten mit der sanften Strahlungswärme der Halo Heat-Technologie. Das Betreiben eines Ofens kostet weniger als 2 US-Dollar pro Tag.
- Eliminieren Sie die stündliche manuelle Erfassung der Temperaturen. - Der HACCP Datenlogger verfolgt automatisch die Temperaturmesswerte der Lebensmittel und den Betriebsmodus nach Datum und Uhrzeit. Alle Daten können auf einen USB-Stick übertragen werden.
– Das ChefLinc™ Remote-Ofenmanagementsystem bietet Bedienern vollständige Kontrolle über ihre Öfen, Menüs und Geschäfte mit Echtzeitdaten.
- Made in the USA – Qualität ist uns das Wichtigste
1200-TH Spezifikationen
Fassungsvermögen
5 große Behälter (4")
8 große Behälter (2/12")
5 GN 1/1-Behälter (100mm)
8 GN 1/1-Behälter (65mm)
Abmessungen H x B x T
70-5/8" x 22-9/16" x 33-1/4"
1795mm x 573mm x 845mm
Downloads
Spezifikationen
Handbücher
Broschüren
Blatt verkaufen
Videos
Unsere Sammlung von Videos beinhaltet viele zusätzliche Produktinformationen, um unseren Kunden die Informationen zu geben, die Sie benötigen, um einen höheren Return-On-Investment zu erzielen. Um mehr zu erfahren, durchstöbern Sie unsere Videosammlung, einschließlich der Anleitungsvideos, Kundenreferenzen und Kurzanleitungs-Videos.
Support
Bei Alto-Shaam verstehen wir, dass der Backofen das Herzstück jeder Küche ist.
Darum zeigen wir unermüdlichen Einsatz, um Produkte zu entwerfen und herzustellen, die unter anspruchsvollsten Bedingungen fehlerfrei funktionieren und die ihren Benutzern Selbstvertrauen und Konsistenz bei der Zubereitung jeder Mahlzeit geben. Unser Team ist zudem bestrebt, branchenweit führenden Service und Support zu bieten. Wir stehen Ihnen rund um die Uhr zur Verfügung – von der Installationsberatung, Ausrüstungsschulung und der technischen Unterstützung bis hin zu kulinarischen Fragen.
Halo Heat-Technologie®
Erzielen Sie eine bessere Qualität der Speisen und höhere Erträge mit der Halo Heat®-Technologie. Im Gegensatz zu herkömmlichen Technologien zum Warmhalten von Speisen oder Niedertemperaturgaren gibt es bei Halo Heat keine extremen Temperaturschwankungen. Diese sanfte Strahlungswärme umgibt die Speisen gleichmäßig ohne die Verwendung von extrem heißen Elementen, Feuchtigkeit oder Lüftern.
Cook and Hold Features
