Horno Cook & Hold 750-TH/II
Se adapta a cualquier menú y a cada espacio. El 750-TH/II emplea un calor suave y radiante para cocer, asar, hornear, subir y mucho más. Todo ello aumentando al máximo el espacio. Las ruedas de perfil bajo permiten la ubicación de la unidad en casi cualquier lugar, incluso debajo de un mostrador estándar. También puede apilarse sobre un horno similar, un gabinete de conservación 750-S o un horno ahumador 767-SK/III.
Compruebe lo que nos destaca del resto
La tecnología Halo Heat ofrece la mayor capacidad de retención de humedad para cocinar de manera más uniforme. Equipado con un exclusivo cableado térmico, el calor suave y preciso envuelve la cavidad del horno para cocinar alimentos de manera uniforme. Sin ventiladores. Sin elementos de calefacción. Sin humedad añadida.
El calor coherente y uniforme de la tecnología Halo Heat permite disponer de una fuente controlada de calor uniforme que mantiene la temperatura exacta a lo largo de los procesos de cocción y conservación de los alimentos.
Colóquelo en cualquier lugar sin necesidad de campana ni salida de humo. Ahorre hasta 30 $ al día en costes de funcionamiento de la campana.
Ablandamiento natural de la carne incluso en los cortes más duros. La tecnología Halo Heat activa las enzimas naturales para un producto más tierno y blando. Saque el máximo partido a los trozos de carne menos costosos y utilizados, y obtenga un producto de mayor calidad a un coste reducido. Una hora en el horno Cook & Hold equivale a entre 1 y 2 días de maduración de la carne.
Reduzca el trabajo y los costes de funcionamiento con una producción automatizada. Recupere entre 12 y 16 horas de tiempo de cocción improductivo con la cocción nocturna.
Libere espacio en su cocina con la capacidad de asar, subir, cocer, recalentar, fermentar, cocer al vacío, conservar y mucho más en el mismo horno, controles automáticos para una mejor distribución del trabajo, y reducción del resto de equipamiento.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
- Mantenga la calidad de los alimentos y mantenga el producto a las temperaturas de servicio perfectas con nuestro horno calentador comercial por horas sin recocerlo ni secarlo.
- Ajuste los tiempos de cocción y mantenimiento con controles de botón pulsador. El horno de cocción y mantenimiento pasa automáticamente del modo de cocción al modo de mantenimiento una vez que se alcanzan los parámetros establecidos, con luces indicadoras para mostrar visualmente la finalización.
- Coloque el producto en exhibición en nuestro horno comercial para los clientes y el personal de cocina con la opción de puerta de vidrio.
- Produzca menos desechos de alimentos y minimice los costos de alimentos con 15 a 20 % menos de encogimiento de proteínas, en comparación con la cocción convencional. Sirva más porciones del mismo corte de carne para aumentar el margen de ganancias.
- El horno de cocción y mantenimiento no tiene piezas móviles ni agua añadida, lo que hace que su limpieza no requiera esfuerzo. Simplemente retire los estantes del horno y limpie con un paño.
- Ahorre en costos de energía con la tecnología Halo Heat suave y radiante. El uso de nuestros hornos comerciales de cocción y mantenimiento cuesta menos de 2 USD por día.
- Hecho en EE. UU. con un compromiso con la calidad.
Especificaciones del 750-TH/II
Capacidad
10 bandejas de tamaño completo (20" x 12" x 2-1/2")
10 bandejas GN 1/1 (530 mm x 325 mm x 65 mm)
Dimensiones Al x An x Pr
37-7/8" x 26-5/8" x 31-5/8"
809mm x 676mm x 802mm
Descargas
Especificaciones
Folletos
Hoja de venta
Vídeos
Nuestra colección de vídeos está llena de información adicional sobre los productos para proporcionar a nuestros clientes todo lo que necesitan para obtener un mayor rendimiento de su inversión. Para obtener más información, consulte nuestra colección de vídeos con información, incluidas instrucciones, experiencias de clientes y tutoriales.
Asistencia
En Alto-Shaam entendemos que el horno es la pieza central de cualquier cocina. Es por eso que no dejamos de diseñar y fabricar productos que funcionen a la perfección incluso bajo las condiciones más exigentes para proporcionar a los usuarios confianza y consistencia en cada plato. Y nuestro equipo está igualmente comprometido a proporcionar un servicio y una asistencia líderes en la industria. De la consulta de instalación a la formación de los equipos las 24 horas del día, la asistencia técnica diaria y el apoyo culinario, puede confiar en que estamos a su disposición.
Tecnología Halo Heat®
Experimente una mejor calidad y un mayor rendimiento en los alimentos con la tecnología Halo Heat®. A diferencia de otras tecnologías de conservaciones o cocción a baja temperatura, las temperaturas de la tecnología Halo Heat no varían de forma radical. El calor se reparte de forma uniforme con suavidad y sin usar elementos a temperaturas extremas, humedad adicional ni ventiladores.
Cook and Hold Features
