CS-100 Heiß-Tranchier-Station mit Einzellampe
Für einen Braten von 31,7 kg (70 lb)
In vielen herkömmlichen Tranchier-Stationen kommen lediglich „altmodische“ Heizlampen zum Einsatz. In den Tranchier-Stationen von Alto-Shaam werden die Speisen jedoch von unten und oben warmgehalten. Die weiche und sanfte Halo Heat®-Wärme strahlt von der Oberfläche der Tranchier-Platte nach oben auf das Produkt ab, während Heißlampen für eine konstante Temperatur von oben sorgen, ohne dass die Speisen weitergaren oder austrocknen.
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Optionaler Atemschutz. Der Atemschutz aus dekorativem Klarglas sorgt für eine gehobenere Präsentation der Speisen und lässt sich zur Reinigung leicht entfernen.
Strahlungswärme-Temperaturregelung. Die Halo Heat-Strahlungswärme-Technologie sorgt zusammen mit der attraktiven Umgebungsbeleuchtung dafür, dass die Temperaturen der Speisen konstant gehalten werden, ohne sie dabei zu übergaren oder auszutrocknen.
Die tragbaren beheizten Tranchier-Stationen sind so konzipiert, dass sie mobil eingesetzt werden können oder als stationäre Service-Stationen auf einem Cook & Hold-Ofen der 500er Serie oder auf einem Warmhalteschrank.
Qualitäts-Schneidebrett. Das bei NSF und USDA verzeichnete Schneidebrett verfügt über eine integrierte Soßenabfuhr und ist vollständig abnehmbar für die einfache Reinigung. Das Schneidebrett bleibt bei Erwärmung geschmeidig und sorgt für gleichmäßigere Wärmeübertragung für mehr Sicherheit und längere Haltbarkeit.
Spezifikationen
Abmessungen Schneidebrett
Abmessungen Schneidebrett: 13-3/4" x 16" x 1/2"
H x B x T: (349mm x 406mm x 13mm)
Gesamt-Abmessungen
Gesamt-Abmessungen: 31-1/16" x 18-3/8" x 25-5/16"
H x B x T: (789mm x 466mm x 658mm)
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Spezifikationen
Zeichnungen
CS-100 Beheizte Tranchier-Station Revit-Datei
Support
Bei Alto-Shaam verstehen wir, dass der Backofen das Herzstück jeder Küche ist.
Darum zeigen wir unermüdlichen Einsatz, um Produkte zu entwerfen und herzustellen, die unter anspruchsvollsten Bedingungen fehlerfrei funktionieren und die ihren Benutzern Selbstvertrauen und Konsistenz bei der Zubereitung jeder Mahlzeit geben. Unser Team ist zudem bestrebt, branchenweit führenden Service und Support zu bieten. Wir stehen Ihnen rund um die Uhr zur Verfügung – von der Installationsberatung, Ausrüstungsschulung und der technischen Unterstützung bis hin zu kulinarischen Fragen.
Halo Heat-Technologie®
Erzielen Sie eine bessere Qualität der Speisen und höhere Erträge mit der Halo Heat®-Technologie. Im Gegensatz zu herkömmlichen Technologien zum Warmhalten von Speisen oder Niedertemperaturgaren gibt es bei Halo Heat keine extremen Temperaturschwankungen. Diese sanfte Strahlungswärme umgibt die Speisen gleichmäßig ohne die Verwendung von extrem heißen Elementen, Feuchtigkeit oder Lüftern.