Prodigi™ 20-20 Pro
Entwickelt für Bankette. Der kommerzielle Kombiofen 20-20 Pro ist ein wichtiger Bestandteil unseres vollständig integrierten Bankettsystems und mit einem Rollwagen ausgestattet, mit dem Sie Speisen kochen und sie dann in den kompatiblen Alto-Shaam CombiMate® Mobile Warmer oder QuickChiller™ Schnellkühler rollen können. Wenn es dann Zeit ist zu servieren, richten Sie die Speisen auf Tellern an und erwärmen sie erneut schnell und gleichmäßig, ohne dass sie dabei austrocknen.
Wi-Fi
Finden Sie heraus, was uns von der Konkurrenz unterscheidet
Bündige Installation neben anderen Gargeräten spart wertvollen Platz unter der Abzugshaube und reduziert die Kosten für Belüftung. Die Modelle Prodigi können neben jedem Gerät an einem beliebigen Ort aufgestellt werden.
Mit dem Remote-Ofenmanagementsystem ChefLinc™ werden Betriebskosten gespart. Über ein zentrales Bedienelement kann es automatisch Software herunterladen, Rezepte senden und empfangen, detaillierte Berichte anzeigen und vieles mehr.
80% weniger Wasserverbrauch dank Design ohne Dampferzeuger. Überlegene Leistung, höhere Zuverlässigkeit und weniger Wartungskosten im Zusammenhang mit Boilerteilen und Arbeitskosten.
Nahtlos integrierter Räucherofen mit optionaler CombiSmoke®-Funktion. Räuchert warm oder kalt mit echten Holzchips. Keine Geruchs- oder Geschmacksrückstände. Keine Auswirkungen auf das Volumen des Backofens, die Türdichtung oder die Leistung des Backofens.
Abnehmbarer Kerntemperaturfühler, der sich einfach kalibrieren lässt. Entwickelt für einfachen Austausch, höhere Zuverlässigkeit und geringere Ausfallzeiten und Reparaturkosten des Ofens. Sonde für Vakuumgaren optional.
Sorgen Sie für die Sicherheit Ihrer Mitarbeiter mit dem Safevent™-Belüftungssystem, das Hitze und Dampf während der letzten 60 Sekunden des Garvorgangs automatisch ableitet. Öffnen Sie die Garraumtür, sobald die Garzeit beendet ist, ohne dass Hitze und Dampf austreten.
Hauptmerkmale
- Kein Rätselraten mehr. Durch eine intuitive, anpassbare Steuerung. Dank programmierbarer, bildbasierter Rezepte ermöglichen Sie jedem Mitarbeiter mit nur einem Knopfdruck das Zubereiten von Menüs in höchster Qualität.
- LED-beleuchteter Türgriff für die Anforderungen der geschäftigen Küche, denn er informiert visuell über den Status des Ofens.
- Von vorne zugänglicher, einziehbarer Spülschlauch. Leistungsstarker PROrinse™-Sprühkopf.
- Absolute Humidity Control™ ermöglicht die Auswahl jeder Luftfeuchtigkeit zwischen 0 und 100 %, um die Lebensmittelqualität, Textur der Speisen und den Ertrag zu maximieren. Der Lüfter mit automatischem Laufrichtungswechsel und fünf Drehzahlen ermöglicht eine gleichmäßige Luftverteilung, wodurch Speisen eine optimale Bräunung und Textur erhalten.
- Reduzieren Sie den Arbeitsaufwand durch die automatische Reinigung mit fünf Reinigungszyklen von „Leichte Reinigung“ bis „Starke Verschmutzung“. Sie können dazu sichere und komfortable Reinigungstabletten oder Flüssigreiniger verwenden.
- Das optionale automatische Fettauffangsystem fängt heißes Fett sicher auf und entsorgt es mit einem pumpenartigen System. Dadurch wird die Reinigung erleichtert, Arbeits- und Wartungskosten werden verringert und Ausfallzeiten des Ofens durch Fettansammlungen reduziert.
- Nutzen Sie Ihren Kombi-Ofen ohne herkömmliche Küchenhaube und sparen Sie so Platz und Kosten. Mit den Ventech™ und Ventech™ PLUS-Hauben Typ 1 mit Kondensationstechnologie wird Dampf kondensiert, während fettgeladene Luft, Dämpfe und anhaltender Rauch erfasst und entfernt werden.
- Die Dreifachverglasung hält die Wärme im Inneren und das Glas bleibt von außen kühl, wodurch der Wärmerückhalt um 15 % höher ist und Leistung und Effizienz des Kombi-Ofens verbessert werden.
- Bei der Option mit versenkter Tür fährt diese entlang der Ofenseite, um in kleinen Küchen zusätzlichen Platz zu schaffen.
- Das optionale kommerzielle Umkehrosmosesystem versorgt den Kombi-Ofen mit hochwertigem aufbereitetem Wasser, um den wasserbedingten Wartungsaufwand zu reduzieren und die Lebensdauer der Geräte zu verlängern.
- Made in the USA – Qualität ist uns das Wichtigste.
Prodigi 20-20 Spezifikationen
Fassungsvermögen
20 Bleche in voller Größe
20 GN 2/1 Behälter
Abmessungen H x B x T
78-11/16" x 44" x 45-9/16"
1998mm x 1118mm x 1157mm
Support
Bei Alto-Shaam verstehen wir, dass der Backofen das Herzstück jeder Küche ist.
Darum zeigen wir unermüdlichen Einsatz, um Produkte zu entwerfen und herzustellen, die unter anspruchsvollsten Bedingungen fehlerfrei funktionieren und die ihren Benutzern Selbstvertrauen und Konsistenz bei der Zubereitung jeder Mahlzeit geben. Unser Team ist zudem bestrebt, branchenweit führenden Service und Support zu bieten. Wir stehen Ihnen rund um die Uhr zur Verfügung – von der Installationsberatung, Ausrüstungsschulung und der technischen Unterstützung bis hin zu kulinarischen Fragen.
Erklärungen & Sicherheitsdatenblätter
Sicherheitsdatenblatt
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