Horno Cook & Hold 1000-TH/I
El horno Cook & Hold 1000-TH/I de doble compartimento es perfecto para cocinar y conservar grandes cantidades de comida en un espacio limitado. Amplíe los menús y aumente la producción con control independiente del tiempo y la temperatura en cada compartimento. El calor radiante y exacto permite una gran retención de humedad que amplía el tiempo de conservación y mejora los sabores.
Compruebe lo que nos destaca del resto
La tecnología Halo Heat ofrece la mayor capacidad de retención de humedad para cocinar de manera más uniforme. Equipado con un exclusivo cableado térmico, el calor suave y preciso envuelve la cavidad del horno para cocinar alimentos de manera uniforme. Sin ventiladores. Sin elementos de calefacción. Sin humedad añadida.
El calor coherente y uniforme de la tecnología Halo Heat permite disponer de una fuente controlada de calor uniforme que mantiene la temperatura exacta a lo largo de los procesos de cocción y conservación de los alimentos.
Colóquelo en cualquier lugar sin necesidad de campana ni salida de humo. Ahorre hasta 30 $ al día en costes de funcionamiento de la campana.
Ablandamiento natural de la carne incluso en los cortes más duros. La tecnología Halo Heat activa las enzimas naturales para un producto más tierno y blando. Saque el máximo partido a los trozos de carne menos costosos y utilizados, y obtenga un producto de mayor calidad a un coste reducido. Una hora en el horno Cook & Hold equivale a entre 1 y 2 días de maduración de la carne.
Reduzca el trabajo y los costes de funcionamiento con una producción automatizada. Recupere entre 12 y 16 horas de tiempo de cocción improductivo con la cocción nocturna.
Libere espacio en su cocina con la capacidad de asar, subir, cocer, recalentar, fermentar, cocer al vacío, conservar y mucho más en el mismo horno, controles automáticos para una mejor distribución del trabajo, y reducción del resto de equipamiento.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
- Mantenga la calidad de los alimentos. Estos hornos comerciales de calentamiento mantienen el producto a las temperaturas de servicio perfectas y durante horas, sin recocerlo ni secarlo.
- Fácil uso. Cocine por tiempo con controles simples de botón pulsador. El horno de cocción y mantenimiento pasa del modo de cocción al modo de mantenimiento una vez que se han alcanzado los parámetros establecidos, con luces indicadoras para mostrar visualmente la finalización.
- Expanda los menús. Se puede usar calor bajo y lento para preparar elementos, como mantequilla clarificada, confit, caldos, y mucho más, en un diseño de compartimento doble apilado.
- Ajústelo y olvídese. Reduzca el tiempo de preparación y los costos de mano de obra con controles intuitivos y operación simple. Vuelva a los alimentos cocinados y mantenidos a la perfección.
- El entorno de cocción estática sellado atrapa los jugos y el sabor natural de la carne, con lo que se reduce el encogimiento de la carne, mejora la calidad de los alimentos y prolonga la vida útil de mantenimiento.
- Obtenga mayores producciones y menos desperdicio de alimentos con la tecnología Halo Heat. Minimice los costos de alimentos con 15 a 20 % menos de encogimiento de proteínas, en comparación con la cocción convencional. Sirva más porciones del mismo corte de carne para aumentar el margen de ganancias.
- Reduzca los costos de instalación y operación. No tiene agua, lo que significa que no tiene fontanería, desagües, filtración ni mantenimiento asociado.
- Limpieza sin esfuerzo. Simplemente retire los estantes del horno y limpie con un paño.
- Ahorre en costos de energía con la tecnología Halo Heat suave y radiante. El uso de nuestros hornos comerciales de cocción y mantenimiento cuesta menos de 2 USD por día.
- Hecho en EE. UU. con un compromiso con la calidad.
Especificaciones del 1000-TH/I
Capacidad
Per Compartment
4 bandejas de tamaño completo (20" x 12" x 2-1/2")
4 bandejas GN 1/1 (530 mm x 325 mm x 65 mm)
Dimensiones Al x An x Pr
75-5/8" x 23-15/16" x 31-5/8"
1920mm x 608mm x 802mm
Descargas
Especificaciones
Folletos
Hoja de venta
Vídeos
Nuestra colección de vídeos está llena de información adicional sobre los productos para proporcionar a nuestros clientes todo lo que necesitan para obtener un mayor rendimiento de su inversión. Para obtener más información, consulte nuestra colección de vídeos con información, incluidas instrucciones, experiencias de clientes y tutoriales.
Asistencia
En Alto-Shaam entendemos que el horno es la pieza central de cualquier cocina. Es por eso que no dejamos de diseñar y fabricar productos que funcionen a la perfección incluso bajo las condiciones más exigentes para proporcionar a los usuarios confianza y consistencia en cada plato. Y nuestro equipo está igualmente comprometido a proporcionar un servicio y una asistencia líderes en la industria. De la consulta de instalación a la formación de los equipos las 24 horas del día, la asistencia técnica diaria y el apoyo culinario, puede confiar en que estamos a su disposición.
Tecnología Halo Heat®
Experimente una mejor calidad y un mayor rendimiento en los alimentos con la tecnología Halo Heat®. A diferencia de otras tecnologías de conservaciones o cocción a baja temperatura, las temperaturas de la tecnología Halo Heat no varían de forma radical. El calor se reparte de forma uniforme con suavidad y sin usar elementos a temperaturas extremas, humedad adicional ni ventiladores.
Cook and Hold Features
