Prodigi™ 6-10 Pro
Ideal para los platos más delicados o pequeños, el horno combinado para encimera 6-10 Pro puede cocinar al vapor, hornear, cocer, asar, freír y recalentar sus platos estrella con un diseño compacto. Apile dos hornos combinados pequeños juntos o colóquelo en una encimera para conseguir platos de calidad sin sacrificar espacio.
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Conozca lo que nos diferencia del resto
Un diseño sin espacios libres que ahorra un valioso espacio bajo la campana extractora y reduce los costes de ventilación. Coloque los modelos Prodigi junto a cualquier equipo, en cualquier lugar de la línea de producción.
El sistema de gestión de hornos a distancia ChefLinc™ reduce los costes operativos con la capacidad de descargar software automáticamente, recuperar y ofrecer recetas, mostrar informes detallados y mucho más desde un solo panel.
El consumo de agua se reduce un 80 % gracias al diseño sin caldera. Un rendimiento superior, una fiabilidad mejorada y costes de mantenimiento asociados a las piezas de la caldera y la mano de obra menores.
Un ahumador completamente integrado con opción CombiSmoke®. Humo frío o caliente con astillas de madera real. Sin olores o sabores residuales. Sin impactos en las juntas de la puerta ni en el rendimiento o la capacidad del horno.
Una sonda de alimentos desmontable muy fácil de calibrar. Diseñada para extraerse y sustituirse fácilmente, ofrece una gran fiabilidad y reduce tanto el tiempo de inactividad del horno como los costes de reparación. Sonda sous vide opcional.
Mantenga la seguridad de los empleados con el sistema de ventilación Safevent™ que ventila automáticamente el calor y el vapor durante los últimos 60 segundos del ciclo de cocinado. Abra la puerta tan pronto haya terminado el ciclo de cocinado sin verse expuesto al calor y al vapor del horno.
Características principales
- Simplifique el trabajo con el horno gracias a un control intuitivo y personalizado. Las recetas programables y basadas en imágenes y la cocción con solo pulsar un botón permiten que se consigan platos del menú con la mejor calidad independientemente del nivel de experiencia.
- Un tirador de puerta iluminado con LED diseñado para satisfacer las necesidades de una cocina ajetreada y proporcionar una notificación visual del estado del horno.
- Una parte frontal accesible con una manguera rociadora retráctil. - Manguera PROrinse™ con cabezal pulverizador de gran eficiencia.
- Absolute Humidity Control™ para seleccionar cualquier nivel de humedad entre 0 % y 100 % para maximizar el rendimiento y la calidad y la textura de los alimentos. El ventilador autorreversible de cinco velocidades proporciona un flujo constante de aire para un color, una textura y un acabado ideales.
- Reduzca la mano de obra con una limpieza automática con cinco ciclos que van desde una "limpieza superficial" hasta una "limpieza a fondo". Utilice pastillas o limpiadores líquidos seguros y cómodos.
- Un sistema automático de recogida de grasa opcional extrae y elimina de forma segura la grasa caliente con un sistema de bomba que facilita la limpieza y reduce la mano de obra, los costes de mantenimiento y el tiempo de inactividad del horno.
- Maximice el espacio y el ahorro utilizando su horno combinado fuera de una campana de cocina tradicional. Las campanas Ventech™ y Ventech™ PLUS Tipo 1 con tecnología de condensación condensan el vapor mientras absorben y eliminan el aire cargado de grasa, los vapores y el humo persistente.
- El triple panel de vidrio mantiene el calor dentro y la temperatura exterior del vidrio fría, y además proporciona un 15 % más de retención termal para mejorar el rendimiento y la eficiencia del horno combinado.
- La puerta empotrada se abre hacia el lateral del horno para despejar el camino y proveer espacio adicional en las cocinas más apretadas.
- El sistema de ósmosis inversa comercial opcional otorga al horno combinado agua tratada de alta calidad para reducir el mantenimiento relacionado con el agua y prolongar la vida útil del equipo.
- Fabricado en EE. UU. con un compromiso de calidad.
Especificaciones del Prodigi 6-10
Capacidad
7 Bandejas planas grandes
7 Bandejas GN 1/1
Dimensiones Al x An x Pr
35-1/16" x 35-11/16" x 40-1/16"
890mm x 906mm x 1018mm
Vídeo destacado
Nuestra colección de vídeos está llena de información adicional sobre los productos para proporcionar a nuestros clientes todo lo que necesitan para obtener un mayor rendimiento de su inversión. Para obtener más información, consulte nuestra colección de vídeos con información, incluidas instrucciones, experiencias de clientes y tutoriales.
Asistencia
En Alto-Shaam entendemos que el horno es la pieza central de cualquier cocina. Es por eso que no dejamos de diseñar y fabricar productos que funcionen a la perfección incluso bajo las condiciones más exigentes para proporcionar a los usuarios confianza y consistencia en cada plato. Y nuestro equipo está igualmente comprometido a proporcionar un servicio y una asistencia líderes en la industria. De la consulta de instalación a la formación de los equipos las 24 horas del día, la asistencia técnica diaria y el apoyo culinario, puede confiar en que estamos a su disposición.
Declaraciones y SDS
Hojas de datos de seguridad
Declaraciones
Diseño sin caldera + Tecnología PROpower™
Hay más hornos combinados en el mercado, pero ninguno iguala el rendimiento y la eficiencia de Alto-Shaam. La clave es la unión de nuestro diseño sin caldera y la tecnología PROpower™. Descubra un rendimiento y una eficiencia sin igual, y una mejora del control durante la recuperación y los tiempos de cocina con un ahorro de agua del 80 %.
Hornos combinados Combitherm®
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